進駐單位取材日式宿舍院內的果樹，開設果醬製作課程（「版條線，花園」提供）
作者：連子儀（南台科技大學兼任助理教授）
台南市公園路321巷藝術聚落，除了擁有豐富的人文、歷史資源，也保有動植物的多樣性。此區原為日軍步兵第二聯隊官舍群，後為成大教授宿舍，藝術家郭柏川的故居座落於此。2003年5月13日台南市公告為市立古蹟，2012年由國防部收回、台南市政府代管，2013年3月23日「321巷藝術聚落」正式對外開放。在修復再利用計畫與資金尚未到位前，由台南市文化局推出兩年一期、一共三期的「321巷藝術進駐計畫」，徵募藝文團體協管空間，直到2018年底結束。目前，多數進駐團隊已搬離，部分則在修復工程啟動前繼續協管。計畫執行期間，空間再利用多樣性的實驗和實踐，累積了豐富可供參考的經驗和模式。
過去文化資產的保存，有形與無形的文化資源是保存重點，相對來說，自然資源作為記憶載體，及其對過往生活的意義，卻不是那麼受到重視。在藝術進駐計畫實施期間，進駐321巷37號的藝文工作團隊「版條線，花園」，在自然資源的保存與再利用上，是一個值得參考的案例。此棟宿舍在團隊進駐前，是成大教授方源一家生活的空間，進駐團隊於空間再利用的過程中，有意識地保留了過去的生活記憶，也細心地為院內有故事的植栽掛上解說牌。在過去務實且資源不豐的年代，住戶大多喜歡在院內種植果樹，無論是入菜或自食，在當時皆是很實際的選擇。37號一戶內便有桑葚、酪梨和西印度櫻桃等可供食用的果樹。其中，前院的酪梨和西印度櫻桃，是由前住戶方媽媽所種植，進駐團隊除了為樹掛上解說牌外，在果實熟成的季節，更邀請餐飲業的好友就地取材，教授酪梨莎莎醬、西印度櫻桃和桑葚果醬的製作。將區內的自然資源融入空間再利用的生活日常，保存記憶外，也傳承了過去宿舍簡約生活、自栽自食的精神。
至今，方家的成員，包括方媽媽、在國外工作的女兒等，都曾回訪這個充滿家庭回憶的居所，方家女兒亦將回訪老屋的心情記錄在臉書粉絲團上。37號藝術進駐團隊的協管與實踐，是321巷藝術聚落透過區域文化與自然資源，延續不同時空的生活記憶上，細膩且可供參考的案例。
參考資料：
- 連子儀（2018∕10）。從菁英觀點到多元論述—以321巷藝術聚落的保存與活化為例，博物館學季刊。32（4）：51-73。
- Lien, T. (2019). Preservation of Cultural Heritage and Resources: Lane 321 Arts Village as a Case Study. ICOM Kyoto 2019, 25th General Conference.
- 臉書粉絲團「開動with貓－Kaidong With Kat」321巷37號老屋的回訪記錄
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