菲爾德博物館（The Field Museum）近年將環境保護概念具體落實在能源、交通、餐飲減碳等方面，圖為博物館2012年設立的有機菜園「食寶園（Edible Treasures Garden）」。（© Field Museum）
作者：劉曉樺（自由作者/國立臺北藝術大學博物館研究所碩士）
日常生活中，愈來愈多人自備餐具、勤做資源回收，擁有多元使命的博物館又如何實踐永續性？位於美國芝加哥的菲爾德博物館（The Field Museum）自1894年成立至今，典藏近4,000萬件自然史與人文歷史相關文物，佔地約21座足球場大。近年，博物館已將環境保護概念具體落實在能源、交通、餐飲減碳等方面，快讓我們來一探究竟！
綠建築金級認證：博物館的節能減碳行動
菲爾德博物館對節能減碳等環境保護的努力，在2015年獲得全球性綠建築指標之一——美國綠建築LEED的金級認證[註1]。該館在硬體建設上，運用節能燈具、太陽能、購買綠色能源，以及設置全館可恆溫、節能的空調系統，有效達到環保目標；另一方面，該館推動從週邊車站到博物館的自行車道建設，鼓勵員工搭乘大眾交通工具或騎單車通勤，並提供觀眾多種公共交通指南，進而減少交通運輸工具的碳排放量。
「綠色」的景觀與室內環境品質
特別的是，菲爾德博物館在室外景觀與室內環境品質也下足了功夫。2016年起，館方建立永續性的原生植物園、改善原本不透水的人行道，並調整非原生種植物而過度施肥的情況，進而提升該區土壤品質、土壤保水功能與生物多樣性。室內方面，為了減少傳統清潔劑造成的室內空氣汙染，依據LEED認可的綠色清潔計畫（Green Cleaning program），運用特殊的電解技術製造環保清潔溶液，改善化學藥劑殘留與有毒物質暴露情況，此外，改用超纖維清潔用品，不僅大量減少擦拭展櫃時的紙巾使用量，更降低10到20倍的拖地用水量。
還可以如何永續？餐飲減碳，從你我開始
菲爾德博物館的綠色團隊（Green Team）早在1989年便開始推動回收工作，至今著重推廣餐飲減碳。從廚餘堆肥、資源回收和社區菜園等三大面向，可看見其成效。堆肥與回收計畫均持續多年，透過垃圾減量，進而減少垃圾掩埋過程中所產生溫室氣體——甲烷。館方從2009年開始實施咖啡渣堆肥，2013年更與館外永續發展概念相關的機構和餐廳合作，採用當地食材並避免食物浪費，以減少碳足跡、植物油回收製為生物柴油燃料。
各類食物的堆肥計畫也從餐廳延伸實施到員工用餐區。餐具方面，也由一開始的塑料免洗餐具改為可回收為堆肥的餐具，進而改善為可重複使用餐具。在這些計畫實施後的第一年後，即減少了70%送往掩埋場的垃圾量。
另外，該館於2012年設立有機菜園「食寶園（Edible Treasures Garden）」，由館方人員、義工與實習生共同維護，為館內運用堆肥的好地方，在產季可產出大量蔬果，促進博物館與社區互動、推廣社區菜園的綠色概念。
博物館永續，馬不停蹄！
現今，博物館的永續性已從如何長久經營、環境保護教育等議題，發展到如何在建築規劃、展示設計、服務等項目都具備環境友善和減少碳排放目標。在美博物館也透過與館外組織合作，逐步朝向環境、博物館永續前進。臺灣已提倡環保概念多年，相信各類促進博物館永續性的具體行動，也在持續推動中。
執行編輯：郭冠廷
註釋1：美國綠建築LEED認證（Leadership in Energy and Environmental Design），分為合格、銀級、金級、白金級等四級認證。於2022年統計，全球已取得認證的博物館近230間，其中約190間位於北美。臺灣目前有一間取得認證的博物館建築是奇美博物館（2016年銀級認證），而國內非博物館建築已有200多棟建築取得認證，如台北101、陶珠隱園等。
菲爾德博物館參考資料參考資料：
其他參考資料：
- Elevating Sustainability Efforts in Museum Dining Operations
- Field Museum Restaurants, Garden Promote Sustainability
- How the Field Museum accelerated sustainability
- Gardening at the Field Museum: SUST Major Laura Miller Hill Reports on Her Summer Sustainability Internship